肝癌是死亡率很高的恶性肿瘤。绝大多数是肝细胞性肝癌，其发病与黄曲霉毒素污染和乙型肝炎病毒感染有关。肝癌病人的营养治疗原则是高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。

　　肝癌患者在饮食上需遵循以下原则：

    (1)热能每日10 460—11 715千焦(2 500—2 800千卡)，在手术和化学疗法前可增加至12 552—14 644千焦(3 000—3 500千卡)。

    (2)蛋白质每日200克左右，这有利于改善肝功能下降和腹水引起的低白蛋白血症。

    (3)糖类每日300克～400克左右，可改善肝脏的糖原储备。

    (4)由于肝癌病人胆汁分泌和排出受影响，给脂肪消化吸收带来困难，因而脂肪供应不应过多，以30克～40克、不引起病人的恶心呕吐为宜。

    (5)宜供应丰富的维生素C、维生素B2、维生素B₁₂，以及脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

    (6)对有腹水和水、钠潴留的病人。应限制钠的摄入，每日l克以下。