蔬菜烩豆腐

　　一、材料：

　　豆腐、豆芽菜、红萝卜、香菇、青椒、葱末

　　二、调料

　　盐、胡椒、味精、香油、米酒、淀粉、高汤

　　三、制作方法

　　１．豆腐切大块入高汤及调味料，以小火炖煮约15分钟。

　　２．红萝卜去皮、切丝，用滚水煮至熟软，捞出备用。

　　３．另起油锅，入葱末爆香，再入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。

　　四、功效

　　营养设计重点为：低油、高纤维。