肝炎是由肝炎病毒引起的一种传染病。目前对此病尚无特效药物，一般采用中西医结合方法治疗。营养治疗在保肝治疗中占有重要地位。

    过去营养治疗一直强调三高一低，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。许多肝炎患者不了解三高的具体要求，不注意饮食的调养，盲目追求三高，食用高糖、高蛋白等高营养的食物，造成营养摄入量高。如有的肝炎病人在高糖类饮食的基础上又加服过多的葡萄糖、水果糖或蔗糖，食入过高的蛋白质，结果热能增加、代谢耗能减少，导致体重增加甚至引起肥胖和脂肪肝、糖尿病等。国外研究证明，脂肪肝与高糖、高热能饮食有密切关系。国外医师用高热能饮食治疗急性和慢性肝炎，每日给予16736～33472千焦(4000～8000千卡)热能，蛋白质70克～150克，糖类400克～500克，脂肪15克～200克，结果有二分之一的急性肝炎和三分之一的慢性肝炎患者发生脂肪肝。脂肪肝对肝炎的康复极为不利。可见，得了肝炎不是营养越高越好。因此，要纠正对肝炎病人营养与饮食不正确的概念，使病人得到合理的饮食治疗。