一、膳食安排得合理，可以预防冠心病

　　1.要避免过多食用含饱和脂肪酸多的动物脂肪（如猪油、奶油、肥肉等）和含有大量胆固醇的食物（如脑、肝、肾、心等动物内脏及蛋黄等）。

　　2.食油宜选豆油、麻油、菜籽油、茶油或玉米油等含有大量不饱和脂肪酸的植物油。

　　3.可进食适当的蛋白质，包括动物蛋白，以瘦肉、鸡肉、鱼及豆类蛋白为好。

　　4.多进食含钾、镁和维生素C丰富的蔬菜和水果。

　　另外，不要吃太咸的食物。

　　二、在众多预防冠心病的食物中，鱼是佼佼者。

　　鱼肉的营养成分不亚于其它肉类，而且它是肉类中最易消化的一种。鱼类的蛋白质量多质优，96％能被身体吸收；鱼类还含有大量基本氨基酸、钙、磷、维生素A、D、B1及B12的含量也十分丰富。鱼肉中所含的脂肪酸，有80％以上为不饱和脂肪酸，多吃不会使体内胆固醇增加，更不会导致血管硬化、冠心病等血管疾病。科学家认为，爱斯基摩人冠心病发病率最低，正是他们以鱼为主要食物。